دجاج بالكاري . . Chicken Curry . .

المقادير:
نصف كيلو دجاج منزوع الجلد
4
ملعقة كبيرةزيت

بصلتان مفرومتان ناعماً
فصان من الثوم المفروم ناعما
2
ملعقة صغيرةكزبرة مطحونة

2
حبة قرنفل

2
ملعقة كبيرة جنزبيل طازج مبشور ناعما

عودقرفة
ثلاث أرباع كوب زبادى
بذور حبتي هال
ملعقة صغيرة بابريكا
نصف ملعقة صغيرة مسحوق فلفل حار
نصف ملعقة صغيرة بذور شمار (شومر)
نصف ملعقةصغيرة كركم
نصف ملعقة صغيرة كمون
ملح
3
حبة بطاطا مقشورة و مقطعة مكعبات

4
حبة طماطم مقشورة و مفرومة

5
كوب ماء المغلي

أوراق من خصلتي كزبرة خضراء

الطريقة:

-
سخني ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت في قدر،اضيفي نصف البصل

و الثوم و الجنزبيل و بذور الهال و القرفة و القرنفل و بذورالشمار
و قلبي حتى يتحمر البصل.
-
اضيفي البابريكا و الكزبرة و الكمون ومسحوق الفلفل الحار

و الكركم و واصلي التقليب حتى يجري الزيت طليقا من خليط التوابل.
-
صفي الزيت , اضيفي اللبن مع التحريك ثم اخلطي المزيج في الخلاط

حتى يصبح الخليط ناعما.
-
اقلي بقية البصل في بقية الزيت حتى يتحمر ،اضيفي الدجاج و واصلي التقليب لمدة 5 دقائق.

-
اضيفي خليط التوابل المخلوطة، والبطاطا و البندورة، و نصف ملعقة صغيرة من الملح، و الماء المغلي و اطهي الكل على نار خفيفة لحوالي ساعة واحدة ، حتى ينضج اللحم و الخضار.

-
اضيفي المزيد من الملح حسب الذوق و زينى الطبق بالكزبرة، و يقدم